MORONA SANTIAGO PLATOS TIPICOS

PLATOS TÍPICOS

El ayampaco de pollo

Es una preparación tradicional a base de pollo, palmito y manteca de chancho que ha sido acogida por la población mestiza que colonizo la ciudad de Macas y poblaciones de Morona Santiago.

La papachina a la huancaína

que posee propiedades nutritivas, la misma que está siendo cultivada en la región, se lo encuentra en el cantón Sucúa.

El famoso café de Gualaquiza 

que proviene su cultivo de siglos atrás y se puede degustar acompañado de muchines de yuca o tacachos.

Los tamales

también forman parte de la gastronomía amazónica aunque introducidos de la región andina son combinados con productos de la zona tales como el palmito, hojas de bijao, yuca, rolamquimba, cachamo, etc.

Los cusos 

son gusanos que provienen de una planta de seda algo muy rico cuando se los cocina para muchas personas les sabe a chicharron